Establecen protocolos para que langostino y calamar incorporen el sello “Alimentos Argentinos”

langostinos marLos lineamientos fueron publicados por Agroindustria para productos congelados a bordo; pero serán certificados por empresas privadas.

El Ministerio de Agroindustria, a través de la Secretaría de Agregado de Valor, estableció sendos protocolos para la utilización del sello “Alimentos Argentinos, Una Elección Natural” en langostino y calamar entero, congelado a bordo.

La cartera fijó los criterios que deberán seguir las empresas interesadas en adoptarlo mediante las resoluciones 24/2018 y 25/2018, publicadas ayer en el Boletín Oficial bajo la firma de Santiago Hardie, secretario de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territor

Para ambos productos se prevé la implementación de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), por sus siglas en inglés), trazabilidad desde la captura, hasta el despacho del producto terminado.

La iniciativa busca garantizarles a los consumidores los atributos diferenciadores de valor que presentan estos productos en mercados cada vez más exigentes y ante la creciente oferta de la acuicultura en las góndolas

En la elaboración intervinieron distintos organismos como el Senasa, el Inidep, la propia Subsecretaría de Pesca de la Nación, técnicos de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía y representantes de distintas cámaras empresarias.

En los protocolos se pone la lupa sobre las formas de pesca, los procesos de trabajo a bordo, la disposición de los productos, la utilización de ciertos tipos de envases junto a las características químicas, microbiológicas y sensoriales de los productos.

 

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