José Basualdo cocinó para todas y todos en la F.I.T
El cocinero deseadense tuvo la misión de diseñar y presentar al público de la Feria Internacional de Turismo la degustación que llevó el nombre “Sabores de mar y estepa”.
La propuesta se representó con langostinos al ajillo y merkén en shot de morrón, paté cremoso de cordero con hongos patagónicos y jamón de lomo de guanaco en tostón de hierbas locales, trucha arcoíris en escabeche con crocante de finas hierbas, trucha arcoíris con vinagreta de rosa mosqueta, entre otros.
Hugo González, Chef de Comandante Luis Piedrabuena lo acompañó.
La iniciativa gastronómica trató una propuesta diversa del paisaje santacruceño pensada para sorprender, sobre la base de productos típicos de Santa Cruz. En relación a la misma, Hugo Gonzales comentó que . Los platos presentados generaron una muy buena impresión, hubo una buena devolución en cuanto a todos los platos.
José Basualdo comentó que es uno de los eventos más grandes del año en el que participó, “por el grado de importancia la magnitud que tiene y el impacto que genera por ser latinoamericana es aún más importante. Desde nuestra propuesta tratamos de llevar productos que nos identifican, el langostino, la carne de guanaco, y el ya muy bien posicionado cordero patagónico. Sentimos que se quedaba, que preguntaba incluso gente que trabajaba en gastronomía en la región patagónica”.
